Dopo avere bevuto e apprezzato alcune birre brettate, ho deciso di provarci pure io , per la prova ho usato alcuni litri di una saison che ho messo in infusione con alcuni etti di more per circa 4 settimane assieme a i fondi di 5 bottiglie di orval.
Dopo il periodo di infusione e stata imbottigliata con lo zucchero per il priming e attualmente sta riposando
Ecco il risultato
La birra dopo due mesi in bottiglia i bret sono già evidenti ,ma penso che possa ancora migliorare, le more gli danno un gusto fruttato dolce in entrata e aspro nel finale, la schiuma si mantiene bene anche se non alta. Devo dire che come primo esperimento con i bret sono molto soddisfatto,prossimamente lo rifarò con le albicocche.
Dopo il periodo di infusione e stata imbottigliata con lo zucchero per il priming e attualmente sta riposando
Ecco il risultato
La birra dopo due mesi in bottiglia i bret sono già evidenti ,ma penso che possa ancora migliorare, le more gli danno un gusto fruttato dolce in entrata e aspro nel finale, la schiuma si mantiene bene anche se non alta. Devo dire che come primo esperimento con i bret sono molto soddisfatto,prossimamente lo rifarò con le albicocche.
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