Dubble

La prima dubble da quando birrifico, al momento e al calduccio gestita dal mio inkbird e fascia riscaldante a 24 °c

Ricetta:

5 kg pilsener

500 gr cassonade blonde

250 gr cara  aroma 

250 gr special b 

40 gr east kent goldings 60 min

30 gr east kent goldings 5 min

30 gr east kent goldings 0 min

500 gr miele millefiori 5 min  

N°2 bustine lievito mangrove jack's belgian ale m41 10 10g

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Masch: 

Proteinrest 52° 15 min 

Masch 66° 60 min

Masch-out 78° 10 min

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Og 1060

Fg 1008 

Priming 3g/lt

Amaro (ibu) 32 /colore (ebc) 21

Grado alcolico 7 % circa 

La ricetta è di un kit all grain di pinta unica mia modifica e l'aggiunta del miele .

In fermentazione primaria  lievito e partito molto velocemente e vigorosa per poi fermarsi, dopo 5 gg ho travasato e il lievito e ripartito abbastanza vivace  dopo 4 gg e ancora in fermentazione sostenuta .

Dopo 2 settimane di fermentazione ho portato la temperatura gradatamente a 24 °c e l'ho mantenuta per almeno un altra settimana, poi ho imbottigliato, tra almeno 2 mesi farò un primo assaggio.