recenteente ho provato ad affinare una birra con le chips di quercia tostata .
Il risultato non è stato dei migliori , vuoi che la birra di base non fosse buonissima ma anche la quantità ci chips e il tempo di contatto con la birra fanno ma differenza.
In questa prova ho usato come birra base 5 litri di una pale ale e 10 g di chips fatti riposare per 1 mese .
Il risultato è stata una birra con un forte gusto di legno che a tratti e molto stucchevole / imbevibile, penso che la prossima volta userò la metà di chips e 15 giorni di contatto per cercare di avere solo un leggerissimo aroma di legno, un consiglio e di essere moderati le prime volte per prendere dimestichezza con le chips da non renderle troppo invadenti .
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